Cata del vino Sara Rivera Verdejo 2019, nueva y esperada añada de este vino de Rueda que elabora Bodegas Sara Rivera. Y digo lo de esperada, porque el año pasado fue el vino blanco sin paso por barricas que mejor puntué en la Guía Online, con lo cual tenía muchísimas ganas de realizar la cata de este 2019.

Y la espera ha valido mucho la pena porque aun está mejor que la añada previa, sin lugar a dudas. Si en la anterior ya llevó 92+ puntos, en esta se merece sin duda los 93.

En vista y en nariz este Sara Rivera 2019 verdejo es un vino muy similar al las dos añadas anteriores, un pelín más intenso y profundo aromas, pero siempre muy varietal Verdejo. El toque que une la juventud con el descanso sobre sus lias de unos 3-4 meses, le da una complejidad en la cata excelente sin que haya sido necesario el paso por barrica para darle crianza.

En vista es un vino color dorado pajizo, con muy buena intensidad cromática que al moverse en la copa nos deja reflejos averdosados de su juventud y ciertos toques dorados muy leves, probablemente influencia de las lías. La lágrima es media abundante pero con gran fluidez, lo que le da una imagen muy fresca y viva.

La nariz es también muy similar a la añada anterior con fruta por todos los lados en cuanto lo acercamos a la nariz en copa parada. Fruta blanca, toques de fruta de hueso, tropical, aromas herbáceos, aromas a hinojo,… en cuanto aireamos la copa, nos da intensificación de aromas varietales, aportes cítricos, y un final muy mineral que acompaña a una acidez que le da viveza a la nariz.

Es en boca donde me ha parecido esta añada mejor que la anterior. Ya me había encandilado el 2018, pero este 2019 me ha descolocado para bien. Una entrada fresca, bastante amplia que nos da paso a mucha  fruta, y es la acidez esta añada la que marca la diferencia, ya que la viveza en todo el paladar que nos deja su paso, se mantiene durante muchos segundos tras terminar la copa, con una generación de saliva que pide más y más vino, muy profundo en el paso y con una enorme persistencia que le da la posibilidad de tener una buena guarda. Las lías aparecen dejando una untuosidad en boca, elegancia y finura, pero siempre conservando la frescura de la verdejo joven.

Sin duda este Sara Rivera Verdejo 2019 es un vino ideal para copas y para maridar si quieres un blanco vino, enérgico, fresco, pero que a la vez te de una complejidad interesante sin que haya sido necesaria la presencia de la madera de las barricas.

Un vino sin duda que merece tras su cata la calificación de Excelente.